1、蛋挞皮要冷冻存放。2、原因如下：买来新鲜的蛋挞皮要放置在冰箱的冷冻层中，而且冷冻度数一般在零下18度左右，这样储藏蛋挞皮可以使其保存更长的时间而不变质。长时间的保存，还可以将蛋挞皮放入保鲜盒内，严实封密好，放置在冰箱冷藏，这样就可以长时间保存蛋挞皮。
需要冷冻
蛋挞皮可以放入冰箱冷冻区保存，将其使用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，然后温度控制在零下18度以下，或者将蛋挞皮放入冰箱冷藏区，即可保存5到7天时间，另外蛋挞皮存放的过程中应该保持密封，以免受潮影响口感。
您好！蛋挞皮需要冷冻保存，因为蛋挞皮属于面食，需要避免潮湿
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